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市面上很多廠家和地區(qū)都在毀五常大米這個牌子，要么是沒吃過真正的五常大米，要么是無知導(dǎo)致的。裕道府一直就是做五常大米的，種植加工銷售一體，電商直營店也都有在做，自行百度裕道府五常大米，這里不做廣告，既熟知自己，也熟知很多同行，既知道自己的不容易，也見識了這個貓膩叢生的行業(yè)亂象，今天主要還是針對普通消費(fèi)者寫點(diǎn)關(guān)于五常大米有些實(shí)用性的文字，一些有利于普通消費(fèi)者正確認(rèn)知五常大米常識性的文字。

為什么有些地區(qū)種植不了五常大米呢？

主要是所處位置的地理?xiàng)l件，積溫等情況導(dǎo)致的。五常大米矯情，出米率低，相對低產(chǎn)的地方米相對好吃，但再低，種植就不劃算了，出來的米連色選都過不去，種下去只有賠錢，積溫過高，米太成，米也不是很好吃，再有就是地下水種植，地下水的稻子確實(shí)是沒有地表水稻子好吃。
 

（五常大米哪個牌子好1-1）

先說說，到底中國比較好的米到底品出來什么樣吧。

上海的朋友用他們的說法是，結(jié)實(shí)的糯

五常大米是粳稻的一種，其口感絕不是南方種植的秈稻能比擬的。真正的五常大米吃的是那口有咬頭的嚼勁，入口回甜，米飯涼了不會回生，煮出來的米飯視覺上會看到飯粒是油亮，一碗折向另一碗，空碗不掛飯粒。因其粘性好，記得八十年代寫信的時候懶得弄漿糊，用幾個飯粒就把信封封口了。

有人說，我吃過五常大米，很香。

五常大米的香味是清淡的，有朋友說過，像自然生長的竹子味。那種香味就是浸泡過之后也不消失。而香味很重的極有可能是摻的米因?yàn)樽匀幌阄恫蛔?，后期添加香精調(diào)的香味，這種米是不禁泡的，泡過一段時間香味全沒了。

其實(shí)對于普通人來講，最難的是名字也沒問題，價格也沒問題，就是米有問題，這種黑心的企業(yè)和加工商還是很多的，打著五常大米的旗幟賣著摻了的米，或者是回收的陳米，更有甚者，直接拉外地的大米進(jìn)入五常換個包裝就公然當(dāng)五常大米來賣。這些還是企業(yè)行為，而五常有少數(shù)的農(nóng)民近些年也已經(jīng)丟失了自己的樸實(shí)，有的農(nóng)戶在水稻種植的時候直接就是摻著超級稻的種子。不過這樣的米相信未來會越?jīng)]有出路，隨著國家對食品監(jiān)管的重視，公開的渠道會被抽檢，他們多半只能走下批發(fā)市場，完成私下交易，最終流入很多個體私人小糧店，或者某些學(xué)?；蛘咂髽I(yè)的食堂。

關(guān)于五常大米，各家企業(yè)的加工都有不同，有的三選四拋，有的兩選一拋，有的直接就不拋光，不拋光的米不好看，也不宜儲藏，更容易生蟲霉變，拋光一次的也不是很亮很白，也不算很好看，拋光跟色選是為了提高大米的等級，那些最好看的米，不見得食用起來口感更好，作為消費(fèi)者如果沒能力辨別真米假米，那么也就別在這個細(xì)節(jié)上跟某些商家較真了，不同企業(yè)會根據(jù)大米的加工標(biāo)準(zhǔn)，等級，或者自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做不同的加工方式處理。
 

（五常大米哪個牌子好1-2）

最主要的問題，您還是要吃米，吃好米。關(guān)于五常大米，還有兩個層面的問題需要補(bǔ)充。

儲藏

貯藏條件，方式，決定了米的品質(zhì)，以及保鮮期，保質(zhì)期（請注意，保質(zhì)并不等同于保鮮），通常包裝注明的條件其實(shí)并不科學(xué)的，是行業(yè)約定成俗的習(xí)慣性的標(biāo)注，米的質(zhì)量并不能得到有效的保障，作為普通消費(fèi)者買了米吃的還少，本地氣溫還高，那么就在冷柜給自己喜歡的大米留個地兒吧，別跟肉蔬菜什么的挨著就行。

煮飯

一碗大家都滿意的米飯，煮飯技巧，和用水，所用的鍋都相關(guān)，要把這些吃透絕不是簡單的，以為自己是經(jīng)驗(yàn)老道的廚娘，廚師，煮飯年頭夠長就是做好米飯的資本，其實(shí)還真不見得啊。不同季節(jié)的米，不同含水率的米在不同條件下，不同的鍋中用水也不一樣。這里姑且說這么多吧。如果有想要了解五常大米的，可以百度一下 裕道府，可以詳細(xì)的看到我們往期講解的內(nèi)容。