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說(shuō)起皮蛋瘦肉粥相信很多的伙伴都比較喜歡吃吧，但是關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法其實(shí)是有很多的，你都了解多少關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法呢 ？接下來(lái)小編帶著大家一起去了解一下關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法吧。

飲食搭配的誘惑獨(dú)到之處不僅取決于美味可口，也取決于它的各種各樣。粥類的食材始終風(fēng)靡全球， 皮蛋瘦肉粥就是在其中的引領(lǐng)者。為何皮蛋瘦肉粥能夠變成粥食品類的長(zhǎng)青樹？這里邊也包括了皮蛋瘦肉粥作用的緣故。下邊我們一起來(lái)看一下皮蛋瘦肉粥的作用吧！

皮蛋瘦肉粥是用松花蛋、豬里脊肉餡、大米、姜、菜子油、小香蔥、小青菜等食材熬成粥，歸屬于粵特色菜，是一種口味絲滑、營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩、美味可口的粥食，服用具備滋陰養(yǎng)血益氣養(yǎng)血、提高胃口、增強(qiáng)免疫力等作用，是一道老老少少都喜歡的傳統(tǒng)式有名的小吃。 
 

（皮蛋瘦肉粥的做法1-1）

皮蛋瘦肉粥的作用

皮蛋瘦肉粥中的豬里脊肉入脾經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)益氣養(yǎng)血的作用，服用豬里脊肉有益于改進(jìn)腎虧體弱多病、缺鐵性貧血頭昏、處于營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)等病癥，另一個(gè)豬里脊肉和松花蛋都帶有豐富多彩的含鐵，可出示血紅素（有機(jī)化學(xué)鐵）和推動(dòng)鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)貧血。再加豬里脊肉歸經(jīng)咸平，入脾經(jīng)，且?guī)в胸S富多彩的蛋白，可以推動(dòng)身體的生長(zhǎng)發(fā)育及其損傷體細(xì)胞的修補(bǔ)和升級(jí)，有補(bǔ)中益氣丸、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，適合病后氣血虛、生完孩子氣血兩虛、處于營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)、陰虛氣弱者服用。 

提高胃口

皮蛋瘦肉粥中松花蛋及其生豬肉都帶有的豐富多彩的蛋白，松花蛋中的蛋白歷經(jīng)溶解造成的氨、氯化氫，不僅促使松花蛋具備與眾不同的特色美食，不僅又可以剌激消化系統(tǒng)，提高胃口，使?fàn)I養(yǎng)成分便于消化；而骨頭湯中的水溶蛋白和水解反應(yīng)物質(zhì)，如肽和某些碳水化合物，也有某些中氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，這種碳水化合物和中氮化學(xué)物質(zhì)能使湯味美味，他們?nèi)诮庥啵瑴队鷿?，愈能刺激性身體胃酸代謝，提高胃口。 

清熱解毒下火

 松花蛋美味可口，其寒性，能瀉熱、解酒、去腸子火，再加豬里脊肉性溫，味甘咸，有補(bǔ)陰止咳的作用，配搭熬粥服用，可清熱解毒下火，健脾開胃生津止渴，針對(duì)內(nèi)火不適感、口苦、食欲不佳的人而言是一條飲食療法妙品。

 健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化

松花蛋味辛、澀、甘、咸、寒性，入胃經(jīng)，歷經(jīng)腌漬后，帶有大量的礦物成份，能刺激性消化系統(tǒng)，中合胃液，有減輕腸胃病的作用，再配搭梗米谷糠層的膳食纖維分子結(jié)構(gòu)，有利于腸胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)食材消化吸收，對(duì)腸胃病、嚴(yán)重便秘等醫(yī)治實(shí)際效果都很好。
 

（皮蛋瘦肉粥的做法1-2）

皮蛋瘦肉粥的做法

提前準(zhǔn)備食物。大米（最好使用梗米）、豬里脊肉適量、松花蛋1—2個(gè)。

首先將稻米清理干凈，隨后放進(jìn)電燉鍋中（沒(méi)有電燉鍋，能夠用電飯煲來(lái)做都是相同的），再倒進(jìn)適量的冷水。然后將豬瘦肉切割成碎丁。鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?，隨后將肉粒放進(jìn)鍋中，再倒進(jìn)一勺子料酒，大火燒開后撇去白沫子，將肉粒撈起來(lái)預(yù)留。然后將肉粒放進(jìn)電燉鍋中，與大米一塊兒熬煮。最后松花蛋削皮后清理整潔，將松花蛋切割成小塊放進(jìn)電燉鍋中，再燉十多分鐘就行了。出鍋前撒少量鹽調(diào)料。吃之前，再撒少量小香蔥碎。

當(dāng)然了這種 做法其實(shí)只是小編自己經(jīng)常這樣做的，事實(shí)上 其實(shí)這種做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家可以嘗試一下，當(dāng)然了除此之外其實(shí)關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法還有很多的，希望以上的這些內(nèi)容可以幫助大家，如果說(shuō)關(guān)于皮蛋瘦肉粥有更好的做法，不妨分享 出來(lái)。

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